Het kerstmarktgevoel, echte Duitse reibekuchen

_decemberglutenvrij
December is vaak een creatieve maand voor coeliaken. Je moet veel zelf maken (je kunt ook alles kopen, maar dan ben je veel geld kwijt): van (choco)pepernoten, speculaas tot aan een lekkere kerststol. Ook staat Duitsland bijna de gehele maand december bol van de kerstmarkten. Met heerlijke typische Duitse Reibekuchen. Deze kun je natuurlijk ook zelf maken 😉

Lees verder

Spätzle met kaas en gebakken uien

Ik heb al twee jaar geen spätzle meer gegeten. Ik weet dat je pasta heel goed zelf kunt maken, maar glutenvrij is toch weer even iets anders. Vooral omdat het allemaal niet werkt, als je het recept letterlijk overneemt van een normaal glutenvol recept. De ene keer bindt het niet, de andere keer valt het uit elkaar van droogheid en weer een andere keer is het één blok beton. Kortom: Glutenvrij is anders. Soms is het heel frustrerend en gaat het direct weer de kliko in. Jammer van het meel, maar soms moet er wel geëxperimenteerd worden in de keuken!

Lees verder

Duitse Semmelknödel

Duitse wat? Ja, je hebt het goed gelezen! Je spreekt het uit als: zemmelkneudel. Vergis je niet, het zijn niet die witte/gelige ballen die je weleens in Duitse restaurants krijgt. Ik houd heel erg van typische Duitse gerechten, zoals knödels, Berliner Bol en de Reibekuchen. Semmelknödel met een heerlijke romige zelfgemaakte champignonsaus… hmm… zo lekker! Daarvoor mag je mij ’s nachts wakker maken.

Lees verder